丸美屋の贅を味わう麻婆豆腐の素で麻婆豆腐を作ってみた
丸美屋の贅を味わうシリーズ麻婆豆腐の素＜中辛＞で麻婆豆腐を作ってみました。
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新品価格 |
特徴は、3種の豆板醤が織りなす贅沢な辛さだけでなく、旨味にもこだわった贅沢な麻婆豆腐ということです。
用意するのは、木綿豆腐と長ネギ、そして乾燥しいたけです。
乾燥しいたけは、水で戻してみじん切りにします。
食感がいいので加えています。
乾燥しいたけの戻し汁は捨てずに、いい出汁が出ているので麻婆豆腐に加えてしまいます。
贅を味わう麻婆豆腐の素の作り方の所には書いていないのですが、さいの目に切った豆腐は沸騰したお湯に塩をひとつまみ加え下茹でします。下茹ですることで豆腐に塩味が付きますし、プルンプルンになり、味もぼやけなくなります。これは基本です。
フライパンに調味ソースと豆腐を入れ一煮立ちさせます。
一煮立ちしたら、長ネギとしいたけを加え軽く混ぜたら完成です。
丸美屋には、贅を味わう麻婆豆腐の素以外にも少し価格の安い麻婆豆腐の素があります。贅を味わう麻婆豆腐の素の方が15円くらい高いのですが、味は断然、贅を味わうのほうがおいしいです。花椒（ホアジャオ）も付いています。