麻婆豆腐に入れる薬味といったら、
長ネギのみじん切りです。

それから、スーパーでなかなか手に入りませんが葉ニンニクです。
葉ニンニクの代用でニラを使ったりもします。

こららは麻婆豆腐定番の薬味ですが、
他に入れたら美味しいんじゃないの？と思うのが、

『乾燥しいたけ』
（干し椎茸）

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乾燥しいたけを水で戻し、
ヘタを取ったらみじん切りします。

みじん切りしたシイタケを麻婆豆腐に加えます。

食感のアクセントにもなります。

また、乾燥シイタケを水で戻すと出汁がでます。
それを調理中の麻婆豆腐のスープの中に大さじ1〜2程度入れるのもいいです。